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'Tannenberg' Sauvignon Haut-Adige Terlano DOC Manincor 2021
Manincor
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol - Terlano/Terlaner DOC
- Raisins
- Sauvignon 100%
- Philosophie productive
- Biodynamie
- élevage
- en cuve d’acier
- Année
- 2022
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP029280
- Disponibilité immédiate
Prix
- Gambero Rosso
- Véronelli
- Bibenda
- James Suckling
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins blancs légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 10-12 °C
- Longévité
- Ce vin est parfait pour être dégusté dès maintenant, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Fromages frais, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Oeufs et quiches
Description
Ce Sauvignon provient des raisins homonymes, cultivés par la cave Manincor sur le domaine Lieben Aich à Terlano. Les vignes, situées à environ 380 mètres d'altitude, ont leurs racines dans un sol sablo-porphyrique d'origine volcanique. Les raisins, une fois vendangés et amenés dans les locaux de vinification, sont égrappés puis macérés pendant 12 heures ; la fermentation se fait spontanément, grâce à la présence de levures indigènes, en fûts de chêne. Toujours sous bois, le vin vieillit environ 9 mois, restant sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. Le résultat est un blanc avec du caractère, de la structure, du corps, certainement de longue durée. Persistant, mais élégant, parfait avec des combinaisons d'un certain type comme les poissons grillés. Excellent.
Producteur "Manincor"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1978
Hectares de vignes :50
Production annuelle:330 000 bouteilles
Vigneron : Helmuth Zozin
Adresse:San Giuseppe al Lago, 4 - 39052 Caldaro (BZ)
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