'Cor Romigberg' Cabernet Sauvignon AA DOC Alois Lageder 2017

Cor Romigberg Cabernet Sauvignon DOC es un vino tinto con cuerpo producido por la bodega Alois Lageder , una empresa que se ha convertido en un símbolo de la viticultura del sur del Tirol. Lo que hace que esta etiqueta sea original es la mezcla de uvas utilizada para producirla, es decir, 93% Cabernet Sauvignon con la adición de 7% Petit Verdot. Los viñedos de referencia para la elaboración de este vino se encuentran en la finca Römigberg. Aquí las vides, situadas en fuertes laderas arcillosas-calcáreas, se cultivan en régimen biodinámico con el sistema Guyot. Una vez seleccionados los racimos con el máximo cuidado para la vendimia, la uva se somete a un suave prensado ya una posterior fermentación espontánea de unas dos semanas sobre levaduras autóctonas. Después de una nueva fase de fermentación maloláctica, el afinamiento de Cor Romigberg Cabernet Sauvignon continúa durante veinte meses en barricas: este reposo permite que el vino adquiera suavidad y un perfil sensorial multifacético.