Cor Romigberg Cabernet Sauvignon DOC est un vin rouge corsé produit par la cave Alois Lageder , une entreprise devenue un symbole de la viticulture du Tyrol du Sud. L'originalité de cette étiquette réside dans l'assemblage des cépages utilisés pour sa fabrication, soit 93 % de cabernet sauvignon auxquels s'ajoutent 7 % de petit verdot. Les vignobles de référence pour la production de ce vin sont situés dans la ferme Römigberg. Ici les vignes, posées sur des coteaux argilo-calcaires escarpés, sont cultivées en régime biodynamique avec le système Guyot. Une fois les grappes sélectionnées avec le plus grand soin pour la récolte, les raisins sont soumis à un pressurage doux et à une fermentation spontanée ultérieure d'environ deux semaines sur des levures indigènes. Après une nouvelle phase de fermentation malolactique, l'affinage du Cabernet Sauvignon Cor Romigberg se poursuit pendant vingt mois en barriques : ce repos permet au vin d'acquérir de la douceur et un profil sensoriel multiforme.
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