'Rosé de Saignee' Champagne Rosé Extra Brut Francis Boulard

El Rosé de Saignée Champagne Rosé Extra Brut está elaborado por Francis Boulard , una realidad productiva que rinde homenaje a técnicas vitivinícolas consolidadas incluso con ideas innovadoras. Es el caso de esta etiqueta, obtenida a partir de un coupage de Pinot Noir y Pinot Meunier con el tradicional método Saignée, propio de los mejores rosados. En el viñedo, las dos variedades se cultivan en ecológico y la vendimia se realiza por separado en parcelas con selección manual de la uva. La maceración de 12 horas permite extraer todos los aromas y colores de la uva, mientras que la posterior fermentación espontánea implica el uso de barricas de roble preciosas. Según el Método Champenoise, el afinamiento se realiza durante la segunda fermentación en botella. Al final de esta fase, se añade el licor de expedición en porcentajes mínimos. Rosé de Saigneé Champagne Rosé Extra Brut da inmediatamente sensaciones extraordinarias, pero puede evolucionar durante otros 4-5 años en la bodega.