'Ferrata' Vénétie Chardonnay IGT Maculan 2021

Veneto Chardonnay IGT Ferrata est une étiquette signée par la célèbre cave Maculan, l'un des meilleurs et des plus innovants interprètes de l'œnologie vénitienne. Ce vin blanc est issu de la vinification mono-cépage du cépage Chardonnay, un cépage "international" qui atteint des sommets qualitatifs remarquables dans les domaines Maculan. Le terroir sur lequel se situent les vignes a une forte composante de tuffeau, ce qui confère à ce vin un caractère remarquable. Les raisins sont macérés à froid pendant quelques jours puis laissés à fermenter dans des barriques de premier passage. S'ensuit un nouvel arrêt en barrique sur lies pendant une période de cinq mois au cours de laquelle le vin prend une douceur remarquable et toutes les notes de fruits mûrs typiques de la vigne sont mises en valeur. Il est laissé vieillir encore douze mois directement en bouteille. Idéal pour un dîner de poisson, le Veneto Chardonnay IGT Ferrata est parfait dans sa jeunesse, mais peut se reposer en cave jusqu'à 5 ans, s'améliorant avec le temps.