Pietroso

La cave est née en 1970 d'une idée de Domenico Berni, dit Delfo, un vigneron passionné qui a décidé de transformer sa retraite en quelque chose de plus, apportant une logique de production de qualité pour pouvoir mettre son amour dans chaque bouteille produite, sans idée de commercialiser son produit. De génération en génération, l'entreprise est maintenant dirigée par le petit-fils de Delfo, Gianni Pignattai, qui a commencé à prêter main-forte à son grand-père en 1992, mais qui a rapidement été infecté par toute cette passion et ce dévouement, à tel point que c'est devenu son travail. , entraînant toute la famille avec lui et s'investissant corps et âme dans la perpétuation de cette noble tradition. Au moment de l'achat, Podere Pietroso avait un peu plus d'un demi-hectare de vignes, alors qu'aujourd'hui il en compte environ cinq, répartis en trois parcelles différentes : une au Podere, une vers Sant'Antimo et une à Canalicchi ; le tout bénéficiant d'une excellente exposition et situé à environ quatre cents mètres d'altitude ; la division des terres, cependant, ne change pas l'idée et la culture est toujours d'un seul cépage, Sangiovese. Seuls des processus manuels ont lieu dans le vignoble, en gardant constamment sous contrôle les plantes et en agissant uniquement en cas de besoin avec les conseils d'un agronome, en utilisant strictement des produits respectueux de la nature et de l'environnement. Depuis plusieurs années, la cave a également suivi les principes de la lutte intégrée contre les ravageurs pour ses cultures. Une grande attention est également accordée au processus post-vendange qui se déroule dans des locaux récemment rénovés, avec un processus de vieillissement visant à élargir le profil et la personnalité des vins, pour refléter cette tradition territoriale si chère à la famille. Leurs produits ne sont inévitablement que de couleur rouge et les quelques étiquettes créées se répartissent entre Brunello et Rosso di Montalcino, des bouteilles de la plus haute qualité qui ont à cœur de raconter leur histoire, avec des arômes élégants, une excellente structure et des tanins. Vins locaux.