Sirch

La cave Sirch a de solides origines frioulanes grâce à la famille du même nom qui cultive ses terres à la frontière italo-slovène depuis trois générations. Une petite cave locale qui a grandi, année après année, pour devenir aujourd'hui une splendide réalité internationale. Les vignobles SIRCH concentrent l'immense richesse d'histoires et de géographies différentes en un seul territoire. D'un côté, la rivière Judrio marque la frontière italo-slovène et de l'autre, la rivière Natisone définit la célèbre zone DOC de Friuli Colli Orientali (COF). SIRCH réunit ainsi, avec ses labels, une longue histoire de frontières, géographiques et culturelles. Les cépages autochtones alternent avec les cépages internationaux, l'expérience rejoint l'innovation et le style des vins SIRCH est né. Les vins blancs, toujours représentatifs de la fierté frioulane, complètent les rouges structurés et complexes. La cave SIRCH est située sur le territoire DOC Colli Orientali Friuli (COF). Ce sont des collines d'altitudes comprises entre 100 et 350 mètres d'altitude, homogènes tant en termes de conditions climatiques que d'origine géologique. Les Alpes juliennes, situées en arrière, abritent la région des courants froids du Nord, tandis que la mer Adriatique, qui s'ouvre en avant, garantit une aération bienfaisante et constante. Les sols sont constitués d'une alternance, appelée "ponca" en frioulan, de marnes (argiles calcaires et calcaires) et de grès (sables cimentés) millénaires. D'où l'équilibre de ces splendides vins qui conjuguent structure affirmée et élégance, sapidité et harmonie, le tout soutenu par une longue persistance aromatique finale. Nell'ambito della DOC, le varietà di vini prodotti da SIRCH vanno dai vitigni cosidetti "internazionali" quali Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Traminer Aromatico, Pinot Nero e Merlot, ai vitigni autoctoni: Friulano, Ribolla Gialla, Schioppettino e Refosco dal Peduncolo Rouge. Dans l'ancien village de Cladrecis, dans la municipalité de Prepotto, les vins les plus importants, structurés, complexes et de longue durée sont produits.