Ca' Lojera

La cave Ca' Lojera est une petite entreprise familiale, née dans les années 90, au cœur d'une région fortement adaptée à la viticulture depuis des siècles et qui produit un grand vin qui répond au nom de Lugana. La ferme a été fondée par Franco et Ambra Tiraboschi qui se partagent les tâches à parts égales : Franco suit les opérations dans le vignoble et dans la cave, tandis qu'Ambra accueille les clients qui viennent à la cave pour des visites et des dégustations ; il s'occupe également de la gestion de l'agritourisme, logé dans la même structure que la cave. Ca' Lojera est située dans la région de Peschiera del Garda, au cœur d'un terroir particulier, sur un terrain plat et vallonné, où les sols se caractérisent par une composition à prédominance argileuse. Les vignobles de Ca' Lojera s'étendent sur environ 20 hectares ; entre les rangées, où les plantes les plus anciennes atteignent cinquante ans, différents types de raisins sont cultivés, à la fois indigènes et "internationaux", parmi lesquels se distinguent le turbiana ou le trebbiano di Lugana, le protagoniste incontesté du Lugana DOC, puis le chardonnay , cabernet sauvignon et merlot. Lugana, surnommé ici le "Seigneur du Grand Lac" fut une véritable attraction fatale pour Franco, qui en l'espace de quelques années parvint à en saisir les aspects les plus saillants et à créer d'excellents produits dignes de sa renommée. Ca' Lojera traite uniquement et exclusivement ses propres raisins et une caractéristique importante, d'un point de vue technique, est représentée par le fait que les vins subissent de longues fermentations sur lies fines, tandis que la plupart des raffinements ont lieu en acier, pour garder les caractéristiques des vignes utilisées. La production globale de Ca' Lojera est de dix étiquettes, toutes d'excellente qualité. Des vins extrêmement polyvalents en combinaisons : la production de vins effervescents rouges, rosés, blancs et de méthode classique permet un grand nombre de combinaisons en cuisine. Certes, l'étiquette phare de la cave doit être mentionnée, à savoir la réserve de Lugana "Del Lupo", un vin intense, complexe, très complexe, mais surtout de longue durée.