Avignonesi

La cave Avignonesi a été fondée en 1974 par les frères Falvo et a consolidé au fil des ans une production de vins rouges de la plus haute qualité, à partir de la docg Vino Nobile di Montepulciano, car la cave elle-même est située dans ce magnifique endroit du sud de la Toscane. L'entreprise a été acquise en 2009 par une jeune entrepreneure belge tournée vers l'avenir, Virginie Saverys, qui a mis un nouveau cap basé sur l'éco-durabilité, soutenue par une équipe de jeunes et de formation technique, comme l'agronome Alessio Gorini et l'œnologue Matteo Justiniens. Virginie a immédiatement marqué un tournant vers l'agriculture naturelle, d'abord par une approche biologique puis biodynamique, en parfaite harmonie avec l'environnement ; une approche certainement difficile, compte tenu des près de 200 hectares de vignes dans la cave à convertir à des régimes de culture si particuliers et innovants. Les vignobles d'Avignonesi sont divisés en huit parcelles à Montepulciano et deux à Cortona, avec des sols différents qui permettent une variété et une expérimentation importantes dans le vignoble et dans la cave. La philosophie de travail est totalement axée sur le respect de l'environnement, avec l'utilisation de préparations biodynamiques réputées, telles que le fumier de maïs 500 ou la silice de maïs 501, afin d'éviter l'utilisation d'herbicides, de pesticides et d'engrais chimiques, remplacés par des techniques de culture alternatives telles que comme engrais vert entre les rangs et tisanes, dans le but de fortifier les défenses naturelles de la vigne. Les vins d'Avignonesi, grâce à la conversion biologique et biodynamique, s'améliorent d'année en année, avec des arômes et des saveurs toujours plus larges et fidèles au territoire d'origine. La cave, située dans le domaine Lodola, contient à la fois de grands fûts de chêne de Slavonie et de petites barriques de chêne français pour affiner les précieux rouges à base de Sangiovese, comme le célèbre Vino Nobile di Montepulciano docg. Le résultat de ces attentions maniaques est représenté par des étiquettes de grande personnalité et d'équilibre, dignes de mention et à ne pas manquer est Vin Santo, une étiquette appréciée et récompensée dans le monde.