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'Matidia' Cesanese Latium IGT Casale del Giglio 2021
Casale del Giglio
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Latium
- Appellation
- Lazio IGT
- Raisins
- Cesanese 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En grands fûts de bois pendant 12 mois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028541
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Matidia Cesanese Lazio IGT , produit par la cave Casale del Giglio est un vin rouge monovariétal. Les vignobles de raisin Cesanese sont situés sur les Colli Albani, près d'Olevano Romano, à une altitude de 500 mètres, sur des sols volcaniques avec des veines calcaires. Après la récolte, qui a généralement lieu dans la seconde quinzaine d'octobre, les grappes de raisin Cesanese subissent une macération à froid d'environ sept jours à une température de 8°C, suivie d'une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable. La mise en bouteille a lieu 12 mois après l'élevage qui se déroule à la fois en cuves acier et en tonneaux. Matidia Cesanese Lazio IGT est un vin prêt à boire, caractérisé par un goût frais, persistant et profond, et très sapide; il se déguste avec satisfaction même après une conservation correcte jusqu'à 4 ans en cave, grâce à sa bonne longévité.
Producteur "Casale del Giglio"
Région:Latium (Vins italiens)
Année de fondation:1967
Adresse:Route Cisterna - Nettuno, Km 13 -04100 Le Ferriere (LT)
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