'Mongovone' Barbera d'Asti Superiore DOCG Elio Perrone 2020 50 Cl

Le Mongovone Barbera d'Asti Superiore DOCG proposé par la cave Elio Perrone est un vin noble à forte personnalité. Fabriqué exclusivement avec 100% pur Barbera, il prend vie dans la localité homonyme Mongovone. Les vignobles sont situés dans la province d'Asti, sur une zone dédiée depuis des siècles à la production de grands vins rouges. L'excellente exposition au soleil, associée à un sol à la composition minérale favorable, permet une maturation optimale des grappes de Barbera, issues de vignes âgées de plus de 80 ans. La production suit une discipline rigoureuse, dans laquelle la qualité prime sur la quantité. Pour permettre au rouge piémontais d'exprimer au mieux ses qualités, il est nécessaire de soumettre le vin à un long affinage. Pour ce processus, des barriques de chêne spécifiques sont sélectionnées, dans lesquelles le vin repose pendant au moins douze mois. Le résultat final est excellent et donne un Mongovone Barbera d'Asti Superiore DOCG frais et fruité, avec une excellente structure, persistance, acidité et donc longévité.