Granazza Barbagia IGT Sedilesu 'Perda Pintà' 2019

Le Perda Pintà Granazza Barbagia IGT est un vin né à la cave Sedilesu à Mamoiada. L'entreprise familiale revendique des normes de production très élevées, grâce au soin et à l'engagement de ses propriétaires. Les raisins proviennent des vignes de Granazza, cultivées sur des terres d'origine granitique, situées à 600 mètres d'altitude et formées avec le système de gaules. La philosophie de production est de nature biologique, donc toute intervention à la vigne et au chai est interdite. Après la récolte manuelle, nous procédons au pressurage doux et à la séparation du moût des peaux. Par la suite, la fermentation spontanée a lieu en barriques, tandis que l'affinage dure 16 mois et se déroule toujours en barriques. Avant d'être mis sur le marché, le vin a besoin d'un repos de 3 mois en bouteille. Perda Pintà Granazza Barbagia IGT est un vin enveloppant et délicat, parfait pour une consommation immédiate, mais peut évoluer en cave jusqu'à 5 ans.