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'Ponkler' Pinot Noir Haut-Adige DOC Franz Haas 2018
Franz Haas
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Pinot Nero 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 15 mois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028628
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Ponkler Pinot Nero Alto Adige DOC est un vin rouge élégant de Franz Haas , une entreprise qui se distingue par sa capacité à représenter fidèlement la viticulture de montagne. Pour confectionner cette étiquette, les meilleurs raisins de Pinot Noir sont soigneusement sélectionnés, cultivés au sein du cru Ponkler. Ici, la vigne bénéficie énormément de substrats à bonnes composantes porphyriques, ainsi que d'un ensoleillement favorable. A l'issue de pratiques effectuées méthodiquement entre les rangs, les raisins sont vendangés à la main et transportés à la cave, où la fermentation a lieu dans de grandes cuves ouvertes. Après avoir terminé la fermentation malolactique, le vin vieillit d'abord pendant un an en barriques de chêne, puis en verre pendant deux ans. Le Ponkler Pinot Nero Alto Adige DOC est excellent d'emblée, même s'il peut s'ouvrir avec une grande satisfaction après 3 ou 4 ans de repos en cave.
Producteur "Franz Haas"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1880
Hectares de vignes :50
Production annuelle:290 000 bouteilles
Vigneron :Franz Haas
Adresse:Via Villa 6, 39040 - Montagne (BZ)
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