'Quattro Vicariati' Rosso Trentino Superiore DOC Cavit 2019

Quattro Vicariati Rosso Trentino Superiore DOC est un vin rouge produit par la cave Cavit , un véritable colosse œnologique de l'appellation Trentino. Il est obtenu à partir d'un assemblage comprenant en grande partie des cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, auxquels s'ajoute un pourcentage légèrement inférieur de cépages Merlot. Les parcelles sont situées dans les municipalités de Rovereto, Mori et Avio. La rivière Adige toute proche favorise un microclimat doux, créant les conditions idéales pour un développement luxuriant de la vigne jusqu'au moment des vendanges. Seules les meilleures grappes sont sélectionnées à la main pour une vinification ultérieure. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier avec contrôle des températures. Suit un élevage en petits fûts de chêne, où le vin reste pendant un an et demi. Quattro Vicariati Rosso Trentino Superiore DOC est un vin qui peut être apprécié dès la mise en bouteille, ainsi qu'après un repos supplémentaire de 4 à 5 ans en cave.