'Sassirossi' Rosso Isonzo DOC Masut da Rive 2021

Sassirossi Rosso Isonzo DOC est un vin rouge élaboré par la cave frioulane Masut da Rive . L'étiquette est issue d'un assemblage parfaitement équilibré de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, deux cépages traditionnellement utilisés pour le célèbre assemblage bordelais. Les parcelles sont situées sur des sols caillouteux riches en fer et en limon, situés près de la rivière Isonzo. Grâce à la douceur du climat et à l'ensoleillement optimal, les vignes poussent de manière luxuriante jusqu'à la pleine concentration en sucre des baies. Lors des vendanges manuelles, seules les grappes les plus mûres et les plus saines sont récoltées pour être transportées à la cave. La vinification débute par une longue macération pelliculaire et se poursuit par la fermentation alcoolique en cuve inox. Le raffinement ultérieur implique un passage d'au moins un an dans de belles barriques françaises. Le Sassirossi Rosso Isonzo DOC peut être dégusté avec satisfaction après 3-4 ans de repos en cave.