'Supergiulia' Pecorino Terre Aquilane IGT Cataldi Madonna 2019

Supergiulia Pecorino Terre Aquilane IGT est un vin blanc élégant produit par la célèbre cave des Abruzzes Cataldi Madonna . Il est obtenu à partir de la vinification de raisins Pecorino uniquement, un cépage autochtone redécouvert au cours des dernières décennies et capable de s'exprimer parfaitement dans la région de Macerone. Les vignes atteignent cinquante ans et s'élèvent à un peu moins de 400 mètres d'altitude. La maturation des grappes est suivie des vendanges manuelles qui permettent une sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble. Après un nouveau contrôle des raisins arrivés en cave, la vinification commence par l'égrappage et se poursuit par la fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Même pour l'affinage ultérieur, l'entreprise s'appuie sur des cuves en acier, où le vin repose sur lies fines pendant au moins un an jusqu'à la mise en bouteille. Supergiulia Pecorino Terre Aquilane IGT est un blanc capable de surprendre tout de suite, ainsi que de suivre une conservation rigoureuse en cave pendant 2 ou 3 ans.