'Tra Donne Sole' Sauvignon Piémont DOC Vite Colte 2021

Tra Donne Sole Sauvignon Piemonte DOC est un vin blanc parfumé produit par Vite Colte , une réalité coopérative dédiée à la valorisation du potentiel de ce territoire. Il est obtenu en ne vinifiant que du cépage Sauvignon, cépage international peu répandu dans l'appellation. L'intention de l'entreprise est de tirer le meilleur parti de l'unicité du substrat du sol et du microclimat des vignobles du Monferrato, pour obtenir un vin au profil aromatique intéressant. Les vignes sont situées sur deux zones distinctes : c'est pourquoi les vendanges se déroulent par étapes, afin d'avoir une vendange parfaitement équilibrée. Une fois en cave, les raisins sont pressés puis soumis à la fermentation. A la fin de cette phase, le vin décante à basse température, affinant ainsi sur lies pendant environ 3 mois en acier jusqu'à la mise en bouteille. Tra Donne Sole Sauvignon Piemonte DOC est un vin parfait à déguster immédiatement, ainsi qu'après 2-3 ans de repos et de vieillissement en bouteille.