Champagne Brut Rosé Delamotte

Champagne Brut Rosé es una etiqueta de la prestigiosa casa Delamotte . Este vino espumoso es el resultado de una mezcla de uvas Pinot Noir (80%) de las montañas de Reims y uvas Chardonnay (20%) de Mesnil-sur-Oger. Los viñedos se cultivan cuidadosamente hasta la vendimia manual. El método de vinificación se inspira en la filosofía tradicional "saignée", que hoy en día se utiliza cada vez menos en las denominaciones de la zona. Aplicando esta técnica, la bodega deja macerar las uvas junto con los hollejos antes y durante la fermentación, para poder extraer el color y perfil aromático típicos de las vides. Una vez finalizada la fermentación, el vino se embotella: en este punto comienza la refermentación en botella que se prolonga durante unos 3 años sobre lías finas. La fase final del degüelle implica la adición de un pequeño porcentaje de Liqueur d'Expedition. Champagne Brut Rosé está listo para beber, pero puede sorprender con una extraordinaria evolución y aumento de su complejidad, si se guarda cuidadosamente hasta 7-8 años en bodega.