Champagne Brut Rosè Delamotte

Le Champagne Brut Rosé est une étiquette de la prestigieuse maison Delamotte . Ce vin effervescent est issu d'un assemblage de cépages Pinot Noir (80%), des montagnes de Reims, et de cépages Chardonnay (20%) du Mesnil-sur-Oger. Les vignes sont cultivées avec soin jusqu'à la vendange manuelle. La méthode de vinification s'inspire de la philosophie traditionnelle de la "saignée", aujourd'hui de moins en moins utilisée dans les appellations de la région. En appliquant cette technique, la cave laisse les raisins macérer avec les peaux avant et pendant la fermentation, afin de pouvoir extraire la couleur typique et le profil aromatique des vignes. Une fois la fermentation terminée, le vin est mis en bouteille : commence alors la refermentation en bouteille qui se poursuit pendant environ 3 ans sur lies fines. La phase finale de dégorgement implique l'ajout d'un petit pourcentage de Liqueur d'Expédition. Le Champagne Brut Rosé est prêt à boire, mais peut surprendre par une évolution extraordinaire et une augmentation de sa complexité, s'il est soigneusement conservé jusqu'à 7-8 ans en cave.