'Familiae' Vin Santo di Montepulciano DOC Boscarelli 2012 37,5 cl - DEMI BOUTEILLE

Le Vin Santo di Montepulciano DOC Familiae est un vin de raisin doux, produit par la cave Poderi Boscarelli, une petite entreprise de production historique en Toscane, qui produit du Vino Nobile di Montepulciano DOCG et de l'huile d'olive extra vierge avec Appellation d'Origine Protégée. Cette étiquette prend forme à partir d'un assemblage de cépages Malvasia, Grechetto et Trebbiano, fruit de vignobles qui bénéficient de l'influence bienveillante d'un microclimat venteux. Cultivées sur des sols d'origine alluviale à 300 mètres d'altitude, les vignes produisent des fruits de grande qualité, base essentielle pour produire des vins capables de faire la différence. Le Vin Santo di Montepulciano DOC Familiae est un vin très ancien, élaboré par la cave dans le plus grand respect de la tradition toscane. Après la vendange, les raisins séchés naturellement sur claies sont pressés, puis le moût est mis à fermenter dans des fûts en bois scellés avec de la cire à cacheter. Enfin, il vieillit dans les mêmes contenants pendant une durée allant de 4 à 5 ans. Le résultat final est un vin doux, doux, aromatique et très fruité. Une étiquette à la gorgée veloutée, qui se dégage pour son excellente persistance, jamais écoeurante, vin de méditation parfait.