'Aedes' Etna Bianco BIO Les Gardiens des Vignobles de l'Etna 2022

Aedes Etna DOC Bianco Bio est un vin blanc aux arômes intenses, produit par la cave I Custodi delle Vigne dell'Etna , une réalité qui réunit différents vignerons unis par le désir de valoriser ce terroir unique. Le label est principalement obtenu à partir de la vinification du cépage Carricante, présent à 90%, auquel s'ajoutent d'autres cépages blancs autorisés par l'appellation. Les vignes sont cultivées avec le système de plantation traditionnel, capable de prévenir les dommages causés par des vents trop forts et d'assurer une alimentation parfaite des plantes. Lorsqu'elles atteignent leur pleine maturité, les grappes sont soigneusement sélectionnées à la main et transportées à la cave. Ici, l'égrappage a lieu d'abord, puis la fermentation dans des cuves en acier. Dans les mêmes récipients, le vin vieillit pendant une période minimale de 6 mois. Aedes Etna DOC Bianco Bio est un vin à déguster idéalement déjà après la mise en bouteille, lorsqu'il s'exprime dans toute sa fraîcheur et son parfum.