'Albaclara' Sauvignon Blanc Haras de Pirque Antinori 2022

Antinori explore de nouvelles régions viticoles et choisit le Chili comme rempart pour une production de qualité dans le Nouveau Monde. Le sauvignon blanc, cépage d'origine française, est un cépage d'une grande personnalité : on sait qu'il n'atteint sa pleine expression que dans quelques régions sélectionnées du monde, notamment la vallée de la Loire traditionnellement considérée en France, la Nouvelle-Zélande et le Frioul Vénétie Julienne. Et, plus récemment, au Chili, notamment dans la zone côtière de Leyda. Dans ce cas, le nom Albaclara a été inspiré par les merveilleuses aurores qui s'élèvent sur les vignes de cette zone du domaine. Le vin est 100% Sauvignon Blanc et la récolte est faite à la main dans les vignes, en plein dans la région de Leyda. En ce qui concerne la vinification, les grappes de raisins, à leur arrivée dans les caves, sont éraflées et soumises à un pressurage doux. La fermentation, qui dure de douze à quinze jours, est réalisée en fûts de chêne de 1 200 à 1 500 litres et à basse température pour maintenir la fraîcheur des raisins. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines, légèrement bâtonnées toutes les deux semaines. Albaclara, dans le verre, offre une couleur jaune clair brillante. Le nez est intense et montre une vibration vive et agréable avec des notes d'agrumes et d'herbes et une excellente fraîcheur créée par l'influence de la zone côtière. En bouche, il est persistant avec des notes de menthe et d'agrumes soutenues par beaucoup de saveur et de fraîcheur. Essayer!