Barolo DOCG 'France' Giacomo Conterno 2018

Barolo DOCG France est un vin rouge intense et corsé produit par la cave Giacomo Conterno . Ce label est obtenu à partir de la vinification du cépage Nebbiolo uniquement, le cépage local le plus représentatif des Langhe. Sur l'ancien vignoble de Francia, qui s'étend sur 14 hectares sur un substrat calcaire, les vignes bénéficient des conditions idéales pour produire des raisins sains au profil sensoriel particulièrement élégant. Déjà lors de la taille, les meilleures grappes sont sélectionnées, ne laissant qu'un seul spécimen par branche qui est ensuite récolté manuellement et transporté à la cave. Ici, les raisins sont pressés doucement puis soumis à une macération qui dure un mois. Cette étape se déroule dans des cuves en bois non toastées. Le vieillissement s'effectue en fûts de chêne de différentes tailles et dure 4 ans. Le Barolo DOCG Francia est un rouge conçu pour de longues évolutions, agréablement surprenant même après 15 ans de repos en cave.