'Cabernet' Isonzo del Friuli DOC Ronco del Gelso 2022

Cabernet Isonzo del Friuli DOC est un vin rouge intense et fruité produit par la cave Ronco del Gelso à Gorizia. Il est obtenu à partir d'un assemblage de cépages Cabernet Franc et Carménère, deux cépages qui ont toujours été répandus dans ces régions, mais d'origine française. En fait, le nom unique de l'étiquette découle de la similitude entre les deux vignes. Les vieilles vignes de Carménère et les plus jeunes de Cabernet Franc trouvent le sol parfait dans le substrat karstique pour pousser vigoureusement. Après la vendange manuelle, la macération des raisins égrappés dure deux semaines. Ceci est suivi d'une fermentation sur levures sélectionnées avec fermentation malolactique. Dans le but d'estomper les nuances plus intenses des deux cépages, l'élevage en cuve se poursuit pendant au moins un an sur lies nobles, avant la mise en bouteille. Cabernet Isonzo del Friuli DOC est un vin rouge qui peut être dégusté immédiatement, ainsi qu'après 1-2 ans de stockage soigneux en cave.