'Calcaire' Riesling Roche Zind Humbrecht 2020

Le Calcaire Riesling Roche de Zind Humbrecht est un blanc élégant, savoureux et minéral, éléments qui le placent à juste titre parmi les expressions les plus représentatives de l'Alsace. Le cépage utilisé est 100% Riesling Renano : les raisins sont cultivés dans sept vignobles différents, avec des vignes âgées en moyenne de quarante ans, cultivées sur des sols à prédominance marno-calcaire. Comme son nom l'indique, le calcaire joue un rôle fondamental en donnant des nuances variétales à ces raisins, qui sont récoltés avec le plus grand soin pour préserver ces qualités. La vinification commence par une lente fermentation naturelle, sans l'utilisation de levures supplémentaires, à l'intérieur de grands fûts de chêne. Cette phase peut durer environ un an, tout comme l'affinage qui s'effectue dans les mêmes barriques. Calcaire Riesling Roche est un vin extraordinaire à déguster dès sa mise en bouteille, mais il réserve d'excellentes surprises même après quelques années de repos.