'Cinque' Pétillant Metodo Classico Non Dosé Buvoli

Cinque Spumante Metodo Classico Pas Dosé est produit par la cave vénitienne Buvoli - Opificio del Pinot Nero , une réalité qui met en valeur les caractéristiques du territoire de manière innovante. Il est issu de la vinification du cépage Pinot Noir uniquement, un cépage international qui a toujours été utilisé pour produire des vins effervescents de grand caractère. Après des vendanges manuelles minutieuses, seuls les meilleurs raisins arrivent en cave, où ils sont délicatement pressés. La fermentation alcoolique ultérieure a lieu dans des cuves en acier modernes à une température contrôlée. Conformément à la Méthode Champenoise, l'élevage sur lies coïncide avec la seconde fermentation en bouteille qui dure au moins cinq ans. Aucun liquide de dosage n'est ajouté lors du dégorgement, afin de ne pas altérer les particularités variétales. Cinque Spumante Metodo Classico Pas Dosé est excellent immédiatement, même s'il peut réserver de très agréables surprises même après 4 ou 5 ans de garde soignée.