'Clesurae' Teroldego Rotaliano DOC Cantina Rotaliana 2012

Clesurae Teroldego Rotaliano DOC de Cantina Rotaliana est un rouge raffiné et doux, élaboré avec des raisins du même nom, vinifiés seuls. Il trouve ses racines au cœur de la Piana Rotaliana, où les vignes de plus de 50 ans sont conduites sur une double pergola. Les sols sont bien drainés et composés principalement de sable, de galets et de graviers. Les vendanges se déroulent avec des pratiques strictement manuelles, généralement entre mi-septembre et début octobre. La fermentation a lieu en cuves de chêne français, tandis que la phase de repos passe en barriques, pour une période d'au moins 24 mois. Enfin, il évolue à nouveau en bouteille pendant le même temps. Clesurae Teroldego Rotaliano DOC Cantina Rotaliana est un rouge avec une grande structure, d'excellents tanins, des notes fruitées intenses et très persistantes. Excellent à boire immédiatement, mais il est capable de réserver de belles surprises s'il s'affine encore quelques années en cave.