'Dessimis' Pinot Grigio Frioul Isonzo DOC Vie di Romans 2021

Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC est un vin blanc délicat produit par la célèbre cave Vie di Romans . Il est obtenu à partir de la vinification exclusive de raisins Pinot Grigio, cultivés sur le vignoble qui donne son nom au vin, en utilisant des systèmes Guyot et cordon éperonné. Cette parcelle bénéficie d'un sous-sol de sol au drainage optimal, composé en grande partie de squelette géologique. Grâce aux vents qui viennent de Slovénie et à la forte amplitude thermique, les raisins poussent en bonne santé. Une fois la vendange terminée, avec sélection manuelle des meilleures grappes, une fermentation en cuves d'acier est prévue en cave. Vient ensuite un élevage au contact des lies pendant environ 10 mois. Le travail de cave se termine par un repos de 8 mois en bouteille qui précède la mise sur le marché et permet au vin de sceller ses arômes. Parfait déjà après la mise en bouteille, Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC peut cependant surprendre agréablement, après encore 3-4 ans en cave.