Pinot Nero Riserva Trentin DOC Endrizzi « Golalupo » 2019

Golalupo Pinot Nero Riserva Trentino DOC est un grand vin rouge raffiné produit par la cave Endrizzi , une réalité qui a toujours valorisé les caractéristiques de la dénomination. Cette étiquette est obtenue à partir de la vinification de raisins Pinot Noir uniquement, cultivés dans un vignoble ancien et précieux situé à San Michele all'Adige. Entre les rangs, le travail de l'entreprise reflète le plus grand respect de l'écosystème. Après la vendange, la vinification débute par une première fermentation alcoolique en cuves acier, qui est suivie de la fermentation malolactique. Pour cette deuxième étape, l'entreprise privilégie l'utilisation de petites barriques, qui donnent au vin de la douceur. L'affinage s'inspire d'un principe similaire et implique un repos d'un an et demi en fûts de chêne, où le vin acquiert des parfums encore plus complexes. Golalupo Pinot Nero Riserva Trentino DOC est excellent dès le départ, mais peut réserver d'agréables surprises même après 3-4 ans de stockage soigneux en cave.