Endrizzi

Endrizzi est l'une des plus anciennes caves du Trentin. Les membres de la famille Endrici (dans le dialecte local "Endrizzi"), viticulteurs depuis cinq générations, ont gardé une constante vivante : l'entreprise. Chaque changement de génération a fait en sorte que la cave Endrizzi soit toujours en constante évolution. Francesco et Angelo, fondateurs de la cave, ont importé des raisins Cabernet et Merlot dans le Trentin, des vignes qui sont aujourd'hui les grands protagonistes de la lignée Masetto, avec les traditionnels Teroldego et Lagrein. Aujourd'hui, la cave est gérée par la quatrième et la cinquième génération, à savoir par Paolo et Christine et leurs enfants Lisa Maria et Daniele. La nouvelle cave, avant-gardiste et conforme aux technologies les plus modernes, flanque les murs historiques de l'ancienne structure, témoignant de la proximité - même architecturale - de la génération actuelle avec la précédente. Les vignobles de la cave Endrizzi sont tous situés à San Michele all'Adige, répartis sur 17 hectares de propriété et 38 des fournisseurs, suivis directement par la cave qui adopte des pratiques agronomiques visant à respecter et à sauvegarder la nature. A la vigne, l'enherbement est pratiqué, la lutte contre les parasites est optimisée grâce à la présence de nichoirs entre les rangs et les traitements chimiques de synthèse ne sont pas utilisés. Endrizzi est une réalité qui a su grandir au fil des années, s'améliorant continuellement au rythme constant de l'innovation technologique dans la cave, sans toutefois jamais oublier la longue et historique tradition qui la sous-tend. Les traits indéniables des vins d'Endrizzi sont l'élégance et la finesse, le caractère, la typicité territoriale, des caractéristiques facilement reconnaissables dans chaque étiquette. L'histoire du soi-disant "jardin des parfums" est également très fascinante, une sorte de vignoble didactique-expérimental qui offre aux hôtes de la cave la possibilité de toucher et de voir par eux-mêmes les caractéristiques des variétés cultivées et d'imaginer l'évolution de les parfums du gobelet.