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« Piancastello Zero » Riserva Trento DOC Millesimato Endrizzi 2017
Endrizzi
Fiche technique
- Type
- Vins effervescents
- Origine
- Trentin
- Appellation
- Trento DOC
- Raisins
- Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%
- Méthode
- Classico o Champenoise
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- sur lies pendant 48 mois
- Année
- 2017
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP025348
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Flûte à ballon
- C'est le gobelet parfait pour les vins effervescents de méthode classique (ou champenoise) et le champagne : étant étroit, avec un fond pointu, il favorise le développement des bulles (perlage), évitant leur dispersion ; le corps de ce verre est un peu plus large qu'une flûte classique et favorise la perception d'arômes plus intenses et complexes.
- Température
- 4-6 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Poisson frit, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Poisson cru, Fruits de mer
Description
Piancastello Zero Riserva Trento DOC Millesimato est produit par la cave Dolomite Endrizzi . C'est le fruit d'un assemblage équilibré de cépages Chardonnay et Pinot Noir, deux cépages internationaux qui ont trouvé l'environnement idéal pour s'épanouir au pied des collines du Trentin. Les vignes sont cultivées selon le système Guyot et sont situées à proximité du Château de Monreale, où les vignes ont leurs racines dans des sols calcaires. Une fois les vendanges terminées avec un tri manuel, les raisins sont mis à fermenter dans des cuves en inox. Conformément à la Méthode Champenoise, l'élevage sur lies coïncide avec la seconde fermentation en bouteille qui dure environ 4 ans. Lors de la phase de dégorgement, aucun liquide de dosage n'est ajouté, afin de préserver la pureté des arômes variétaux. Piancastello Zero Riserva Trento DOC Millesimato peut être dégusté avec plaisir immédiatement, ainsi qu'après un repos en cave pendant 7-8 ans.
Producteur "Endrizzi"
Région:Trentin (Vins italiens)
Année de fondation:1855
Hectares de vignes :55
Production annuelle:500 000 bouteilles
Vigneron :Vito Piffer
Adresse:Localisation Masetto, 2 - 38010, San Michele all'Adige (TN)
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