La Biòca

Née en 2012, Bioca est une propriété étrangère, mais délègue la gestion et a conservé toutes les racines et la main-d'œuvre des Langhe : Claudia Lucchesi qui travaille dans le vignoble et dans la cave, ainsi que la coordination et la gestion de la partie commerciale, est de Monforte d' Lever du soleil ; l'agronome est de Roddi, tandis que l'œnologue qui collabore avec eux est de Castiglione Falletto. Après avoir loué les locaux à un producteur de Costigliole, un ancien atelier de menuiserie a été acheté en 2013 et les travaux de terrassement et de rénovation des locaux ont commencé à donner naissance à ce qui est aujourd'hui la Bioca, c'est-à-dire la cave, la salle de dégustation et la salle d'accueil. , d'une capacité d'accueil de 7 chambres. pour les invités. Les quelque 11 hectares de vignes sont dispersés dans toute la Langa, et précisément à Monforte d'Alba, Novello, La Morra et Barbaresco ; ce sont donc toutes des régions à très haute vocation viticole qui produisent des raisins et des vins d'une qualité extraordinaire ; certains vignobles datent même de 1929 ! Un cépage autochtone très rare mérite une mention à part, à savoir Rossese Bianco, récupéré par La Bioca après des décennies d'oubli et produit uniquement par une poignée de petits producteurs de la région.