Domaine Servin

Chablis, Bourgogne. Ici sont élaborés des Chardonnays qui sont sans aucun doute considérés parmi les meilleurs au monde et le Domaine Servin est l'un des plus grands et des plus prestigieux domaines viticoles de la région. Depuis 1654, les Servins sont actifs à Chablis en tant que viticulteurs. Aujourd'hui ce sont des propriétaires-récoltants qui sont parvenus à la septième génération, avec un domaine qui s'étend sur une surface viticole totale de 35 hectares, répartis sur toutes les principales appellations (appellations) de Chablis : Petit Chablis et Chablis, Chablis Vieille Vignes de sélection massale, à laquelle s'ajoutent quatre Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Vaillons, Forêts et Butteaux) et quatre autres Grands Crus (Les Preuses, Bougros, Blanchot et Les Clos). Cette très grande variété de sous-zones permet des vendanges et des vinifications séparées, avec la création de nombreuses étiquettes différentes qui offrent des sensations et des émotions uniques les unes des autres, faisant du Domaine Servin l'un des plus complets et intrigants de tous les Chablis, du point de vue de vue de l'offre. Dans le vignoble, on respecte au maximum la nature et l'écosystème, ainsi les plantes sont cultivées méthodiquement, limitant l'utilisation de pratiques trop invasives et de substances nocives. Dans la cave, la même philosophie s'applique, selon laquelle, dans le sillage des traditions locales les plus historiques et les plus anciennes, les raisins sont traités en réduisant les interventions humaines pour permettre au vin d'exprimer tout le terroir de référence. Cohérence, linéarité et expression du terroir, c'est le Domaine Servin, d'excellents vins, à déguster un à un pour découvrir la variété, la complexité du terroir de Chablis.