'Vaillons' Chablis Premier Cru Domaine

Vaillons Chablis Premier Cru est un excellent vin blanc produit par la maison française Domaine Servin . Cette étiquette est élaborée exclusivement à partir de cépages Chardonnay, cépage international devenu au fil des années le symbole de l'appellation. Les vignes sont cultivées exclusivement sur la très prisée parcelle des Vaillons qui donne son nom au vin, dont la société possède une parcelle d'un peu plus de deux hectares. Dans les vignes, il y a des plantes âgées de vingt-cinq ans qui tirent le meilleur parti de la composition minérale du sol, capable de donner un profil sensoriel complexe aux grappes. Une fois la récolte terminée, la vinification commence par une fermentation alcoolique spontanée à l'aide de cuves en acier équipées de systèmes de régulation de la température. Même l'affinage passe par l'utilisation de l'acier, un matériau qui permet de préserver l'extraordinaire minéralité des raisins. Vaillons Chablis Premier Cru possède un potentiel d'évolution supplémentaire, s'il est soigneusement conservé en cave, jusqu'à 4 ou 5 ans.