Chablis Sélection Massale Vieilles Vignes Domaine Servin 2020

Chablis Sélection Massale Vieilles Vignes est un vin blanc raffiné, signé du Domaine Servin , un domaine viticole qui valorise pleinement les caractéristiques de la Bourgogne. Il est issu de la vinification exclusive de cépages Chardonnay, cultivés sur des vignes d'une quarantaine d'années. Le micro-territoire appelé Pargues, sur lequel la production est concentrée, bénéficie d'un substrat unique avec des pourcentages élevés de minéraux. Cela donne aux baies des caractéristiques élégantes et incomparables. Par la vendange manuelle, le personnel vérifie le degré de maturité des grappes, ne sélectionnant que les meilleures. Au chai, le processus de vinification commence par la fermentation alcoolique en cuves d'acier. Pour obtenir un résultat extraordinaire, la phase d'affinage implique l'utilisation de fûts en acier et en chêne. Grâce à ce choix , le Chablis Sélection Massale Vieilles Vignes conserve une fraîcheur agréable, mais acquiert en même temps des saveurs plus rondes et des parfums plus multiformes. Cette étiquette est prête à boire, même si elle peut aussi reposer 3 ou 4 ans en cave.