Barone Ricasoli

Barone Ricasoli : rarement un nom évoque une histoire aussi longue et importante liée au vin. Ricasoli est un nom de grande envergure lié à une histoire qui remonte au Moyen Âge , en fait l'emblème de la famille est le château de Brolio , au cœur du Chianti , qui est entré en possession de la famille en 1141. Mais le nom Ricasoli est également fortement lié , et surtout, à Bettino, homme politique et entrepreneur viticole des années 1800, précisément le baron Bettino Ricasoli . Il fut en effet l'inventeur de la recette moderne du Chianti Classico , élaborée en 1872, et qui prévoyait la présence d'un assemblage de 70% de Sangiovese et les 30% restants répartis entre Canaiolo et Malvasia Bianca , cépages très répandus dans la région. Nous sommes à Gaiole , au cœur de la région du Chianti Classico et l'entreprise couvre environ 1200 hectares, dont environ 240 de vignes et 26 d'oliviers.
Francesco Ricasoli , actuel propriétaire et président de Barone Ricasoli, est à la tête de l'entreprise familiale depuis 1993. La prestigieuse cave du Chianti a toujours poursuivi le concept de vin de haute qualité et en particulier s'est toujours concentrée sur le cépage le plus célèbre de la Toscane et Italie : Sangiovese . L'activité de Francesco s'est concentrée sur cet objectif ces dernières années, c'est-à-dire sur le développement de nombreux projets de recherche, tant sur le cépage que sur le zonage du territoire (identifier et distinguer les meilleures zones pour le Sangiovese) avec la vision d'opérer de plus en plus dans un une viticulture de précision moderne et durable. Un autre concept important pour la famille Ricasoli est précisément représenté par le concept de durabilité : les trois piliers sont les aspects sociaux , environnementaux et économiques (certifiés par la garantie Equalitas ). L'entreprise la plus représentative du Chianti Classico considère son territoire comme un grand patrimoine à protéger et à promouvoir en même temps, et elle le fait en produisant des vins locaux dans le respect de l'environnement et des traditions.