Kante

Edi Kante sur le Carso est considéré comme le leader, le précurseur, celui qui a fait parler de lui la réalité viticole d'un territoire où l'on pensait qu'il était presque impossible de planter de la vigne et de faire du vin de qualité. Son étonnant chai est un monument de l'œnologie naturelle, composé de trois sous-sols entièrement creusés dans la roche. Il en est fier, il est généreux de cœur et généreux de conseils pour tout le monde. Il aime sa terre, ses rochers, les vignes typiques de la région, le Vitovska et le Terrano qui ont toujours accompagné ses repas, mais aussi la Malvasia originaire de la Slovénie voisine. Edi Kante apparaît sur la scène viticole du Karst en 1980, les vignobles sont développés dans des parcelles plus ou moins petites obtenues à partir de dolines, bassins de terres fertiles qui émergent entre les roches karstiques ou sur des sols caillouteux avec des remplissages de terre rouge : tous ont pourtant été " inventés ". » par Edi, qui les a créés en fendant des rochers et en déplaçant des pierres.

Environ 65 000 bouteilles sont produites chaque année, réparties en huit étiquettes, dont deux vins effervescents, fortement expressifs du terroir d'origine et de l'année climatique passée dans le vignoble. Des vins originaux et progressifs, résultat de la grande attention qu'Edi porte à chaque acte de la chaîne de production. Les bouteilles griffées Kante sont des pépites qui, de récolte en récolte, conquièrent de plus en plus d'amateurs, ainsi que l'assentiment des critiques nationaux et internationaux.