'Nebolè' Méthode Classique Zéro Dosage Mousseux Travaglini Giancarlo 2017

Nebolè Metodo Classico Dosaggio Zero est un vin mousseux produit par la cave Travaglini Giancarlo di Gattinara. L'entreprise, fondée en 1958, est l'une des meilleures caves de la région, grâce à des étiquettes d'une grande élégance et de prestige. Les raisins proviennent des vignes de Nebbiolo, situées à 400 mètres d'altitude sur des sols caillouteux d'origine volcanique, principalement riches en fer et autres minéraux et où le climat est particulièrement frais. La récolte manuelle est suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation en cuves inox avec des levures sélectionnées. A la fin de la période d'affinage, la seconde fermentation en bouteille a lieu selon la Méthode Classique, avec un arrêt sur lies pendant environ 48 mois avant de procéder à la mise en bouteille et à la commercialisation. Nebolè Metodo Classico Dosaggio Zero est un vin mousseux intense et raffiné, parfait pour une consommation immédiate, mais qui peut évoluer en cave pendant une longue période.