Nebbiolo d'Alba 'Occhetti' DOC Prunotto 2020

Le Nebbiolo d'Alba Occhetti produit par Prunotto est un vin rouge fin, élégant et tannique à juste titre qui est produit à Monteu Roero dans les Langhe piémontaises. Il est composé à 100% de raisins Nebbiolo. La récolte a lieu fin septembre et se termine dans les premiers jours d'octobre ; les raisins, après avoir été égrappés et pressés, macèrent pendant sept jours sur les peaux. L'affinage, en partie en grands fûts et en partie en barriques, dure environ 18 mois, après quoi le vin est mis en bouteille pendant quatre mois avant d'être mis sur le marché. Le Nebbiolo d'Alba Occhetti est un vin prêt aujourd'hui, mais il se bonifie avec le temps : il est parfait pour le laisser vieillir au moins cinq ans en cave. Avec une grande personnalité et une finale longue et intense, ce Nebbiolo représente le mieux le goût classique des vins piémontais austères, restant toujours un grand symbole des Langhe.