'Piani' Barbera d'Alba DOC Pelissero 2019

Piani Barbera d'Alba DOC est un vin produit à la cave Pelissero à Treiso. La principale caractéristique de l'entreprise est le désir d'expérimenter de nouvelles techniques de production. Les raisins proviennent de vignes de Barbera, cultivées sur des terres exposées à l'ouest et situées à 350 mètres d'altitude sur des sols à texture moyenne, principalement argileux. Après la récolte manuelle, les meilleures grappes subissent une macération de 20 jours dans des cuves en acier et sont ensuite transportées en fûts de chêne. L'affinage, qui dure 9 mois, s'effectue pour 40% en barriques et pour le reste en fûts de chêne français. La phase suivante est celle de l'assemblage et avant d'être mise sur le marché, une période de repos de 2 mois est effectuée, afin de donner une plus grande complexité. Piani Barbera d'Alba DOC est un vin structuré et intense, parfait pour une consommation immédiate, mais il peut reposer en cave pendant environ 3 ans s'il est conservé correctement.