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"Pinot 64" Spumante Metodo Classico Brut Calatroni
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'Pinot 64' Brut Calatroni Méthode Classique Vin Mousseux

Calatroni
Fiche technique
Type
Type
Origine
Origine
Lombardie
Appellation
Appellation
Vino Spumante di Qualità V.S.Q.
Raisins
Raisins
Pinot Nero 100%
Méthode
Méthode
Classico o Champenoise
Philosophie
Philosophie productive
BIO
Vieillissement
élevage
sur lies pendant 30 mois
Ancien
Année
s. a.
Teneur en alcool
Teneur en alcool
12.5%
Taille de la bouteille
Format
bouteille 75cl
Note
Contient des sulfites
Référence Vinopuro
Référence Vinopuro
VP023821
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Les conseils de Vinopuro
Verre recommandé
Verre
Flûte à ballon
Verre
C'est le gobelet parfait pour les vins effervescents de méthode classique (ou champenoise) et le champagne : étant étroit, avec un fond pointu, il favorise le développement des bulles (perlage), évitant leur dispersion ; le corps de ce verre est un peu plus large qu'une flûte classique et favorise la perception d'arômes plus intenses et complexes.
Température de service
Température
4-6 °C
Longévité
Longévité
Ce vin est parfait pour être dégusté dès maintenant, avec une grande satisfaction.
Appairage
Appariement
Entrées de poisson, viande blanche, Poisson frit, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Poisson cru, Fruits de mer
Description
Le Pinot 64 Spumante Metodo Classico Brut est produit par la cave Calatroni , qui se distingue parmi les caves Oltrepò Pavese pour sa capacité à valoriser le terroir. Cette étiquette, qui rend hommage à l'histoire du fondateur, est le fruit d'une vinification exclusive du cépage Pinot Noir.Soigneusement cultivées, les vignes poussent sur des sols calcaires à environ 300 mètres d'altitude. Une vendange précoce permet de ne sélectionner et récolter que des raisins sains, caractérisés par une fraîcheur remarquable. Arrivés à la cave, les raisins sont égrappés et mis à fermenter dans des cuves en acier. Comme l'exige la Méthode Champenoise, la refermentation en bouteille coïncide avec l'affinage sur lies fines. Après deux ans et demi, le dégorgement s'effectue avec un petit ajout de liquide de dosage. Le Pinot 64 Spumante Metodo Classico Brut peut être dégusté immédiatement avec une grande satisfaction, même s'il réserve d'agréables surprises à ceux qui attendent jusqu'à 4-5 ans.
Producteur "Calatroni"
Calatroni
Région:Lombardie (Vins italiens)
Année de fondation:1964
Hectares de vignes :15
Production annuelle:100 000 bouteilles
Vigneron :Cristian Calatroni
Adresse:localité Casa Grande, 7 27047 Montecalvo Versiggia (PV)
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