Pinot Noir 'Michei di Michei' Vignobles des Dolomites IGP Hofstatter 2020

Michei di Michei Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGP est un vin rouge noble produit par la cave Hofstatter . Il est obtenu exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir, cultivés sur la parcelle de la célèbre ferme qui s'élève à 800 mètres d'altitude. Ici, les vignes bénéficient des bienfaits de sols riches en graves et argiles, ainsi que d'un ensoleillement idéal. A l'issue de la vendange sélective, la vinification implique l'utilisation d'un pourcentage égal à 25% de grappes entières, un choix qui dénote la volonté d'extraire des tanins et des parfums uniques. La fermentation alcoolique sur les peaux dure une dizaine de jours. L'affinage comporte trois étapes distinctes et commence par un an de repos en barriques, suivi de 6 mois supplémentaires dans de grands fûts de chêne et enfin d'un an en bouteille. Parfait dès l'attaque, avec des expressions florales et une grande élégance, riche et complexe, Michei di Michei Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGP possède un excellent potentiel d'évolution en cave pendant quelques années.