'Ronco delle Mele' Sauvignon Collio DOC Venica 2022

Sauvignon Ronco delle Mele Collio DOC est un vin blanc fin élaboré par la cave Venica, une importante cave de l'est de Collio. L'entreprise est située dans une zone dédiée à la production de grandes étiquettes, avec des raisins indigènes et plus encore. En fait, la base du produit est 100% pur Sauvignon, qui pousse vigoureusement sur les rangées de vignes de la province de Gorizia. Le climat frais, ainsi que l'amplitude thermique importante, créent les conditions idéales pour le développement d'excellentes grappes. La vinification suit les préceptes de l'agriculture biologique, avec le choix des meilleurs raisins. Une fois les raisins macérés sur les pellicules, la fermentation commence, principalement dans des cuves en acier inoxydable. L'affinage s'effectue pendant 5 mois sur lies, après quoi le vin passe dans de grands fûts de chêne. C'est un vin intense, riche en arômes, élevé pour une petite partie en fûts de chêne. Les parfums rappellent les fruits tropicaux, les agrumes et les feuilles de tomate, avec des nuances fumées. La gorgée est corsée et minérale, harmonieuse et généreuse, c'est un vin volumineux et rond, avec de parfaites notes végétales. Le Sauvignon Ronco delle Mele Collio DOC peut être consommé immédiatement, mais son excellente structure sera encore plus appréciée après 3-4 ans de vieillissement en cave.