'Saia' Nero d'Avola Sicile DOC Feudo Maccari 2019

Dans la splendide terre de Sicile, entre les villes de Pachino et Noto, le Saia Feudo Maccari Sicilia DOC est produit par la cave homonyme Feudo Maccari. L'entreprise, grâce à la récupération des anciennes traditions, peut être définie comme l'une des réalités les plus significatives de la région. Les raisins proviennent des vignes de Nero d'Avola, cultivées sur un sol sablonneux et calcaire et favorisées par le climat méditerranéen. Après la récolte, nous procédons à la fermentation qui se déroule dans des cuves en acier, à travers la macération de 20 jours sur les peaux. Pour sublimer au mieux les notes évolutives, nous procédons ensuite à un long affinage en barriques de chêne français pendant 14 mois maximum, suivi d'un affinage final de 6 mois en bouteille. Saia Feudo Maccari Sicilia DOC est un vin intense, puissant, élégant et structuré, qui peut encore évoluer, s'il est bien conservé, en cave pendant quelques années.