'Tellus Chardonnay' Latium IGP Falesco Fam. Cotarella 2021

Parmi la collection "Nouveaux Classiques" de la société Falesco Famiglia Cottarella, il y a aussi le Chardonnay Lazio IGP Tellus Falesco, un vin produit à partir de cépages 100% Chardonnay, cultivés dans les vignobles de la propriété et qui présente un équilibre parfait entre la délicatesse du fruité et la persistance du goût, qui surprend à chaque gorgée. Son nom vient de la déesse de la terre Tellus, dont le culte était déjà célébré dans la Rome antique. La zone de référence est située dans la commune de Castiglione in Teverina, l'une des localités où se trouvent les vignes de l'entreprise, entre le Latium et l'Ombrie. Une zone vallonnée caractérisée par des sols sablonneux, riches en lave et en divers sels minéraux qui donnent aux raisins le juste équilibre entre sucre et acidité. Des espèces indigènes telles que Trebbiano, Malvasia et Roscetto sont cultivées sur environ 100 hectares, ainsi que d'autres types internationaux tels que Merlot et Syrah. Le Chardonnay Lazio IGP Tellus Falesco, en particulier, naît après un contrôle minutieux de toutes les phases de production, de la récolte manuelle, à la mi-septembre, à la fermentation à froid, qui confère au vin des qualités organoleptiques particulières. C'est un vin de tous les jours et convivial, frais, parfumé, délicat avec des notes fruitées qui se marie très bien avec des apéritifs ou des plats de poisson au goût simple et pas trop élaboré. La finale est savoureuse, agréable et agréablement ronde.