'Vinudilice' Rosato I Vigneri 2022

Vinudilice Rosato est un vin né dans la cave I Vigneri di Milo, dans la province de Catane. L'entreprise familiale est l'une des réalités les plus innovantes du territoire sicilien, grâce à une production soignée et méticuleuse qui se déroule dans le plein respect de l'homme et de l'environnement. Les raisins proviennent des vignes Grecanico, Minnella Bianca et Minnella Nera, situées sur des sols d'origine volcanique, compte tenu de la proximité de l'Etna, principalement riche en minéraux. La douceur du climat, typique de la Sicile, contribue à donner une plus grande expressivité au vin final. Après les vendanges, qui ont lieu en octobre, nous procédons au pressurage direct des raisins entiers, avec décantation statique et naturelle du moût, pendant environ 30 heures. Par la suite, les levures indigènes sont ajoutées et la fermentation alcoolique est effectuée pendant une période de 16 jours. L'affinage a lieu dans des cuves en acier pendant une période de 5 mois. Vinudilice Rosato est un vin intense et complexe mais délicat, parfait pour le prêt à boire.