'Acininobili' Passito Veneto IGT Maculan 2018

Doux mais pas trop, le Passito Acininobili Veneto IGT de la cave Maculan est l'après-repas parfait pour ceux qui aiment le naturel et l'élégance. Marqué par un profil aromatique vif et intense, il est composé à 100% de raisins de qualité Vespaiola dont seuls des raisins secs issus de la pourriture noble Botritis Cinerea sont sélectionnés. La structure importante du vin est mise en valeur et embellie par la complexité de la pourriture noble et acidifiée à point par la composition particulière du sol dans lequel les vignes sont cultivées. Nous sommes en effet dans la région de Breganze, à l'ombre des collines d'Asiago, où un sol volcanique riche en tuf nourrit les baies dorées de Vespaiola. De plus, l'exposition vallonnée positive, le climat doux de la région de Vicenza et la passion des Maculans, qui allient l'attention au présent avec les traditions d'une famille de vignerons depuis des générations, intensifient la valeur du Passito Acininobili Veneto IGT. Le soin apporté à l'élevage et à la sélection des raisins est le même qui accompagne le vin en cave, où il repose 24 mois en barriques et 12 mois en verre. Au nez on retrouve des arômes exubérants de miel, de fruits secs, de raisins secs et d'épices douces. En bouche, il est riche, doux, corsé, intense et enveloppant, avec une excellente persistance.