Nascetta di Novello Langhe DOC Elvio Cogno 'Anas-Cetta' 2020

Anas-Cetta Nascetta di Novello Langhe DOC est un vin blanc élaboré par la cave piémontaise Elvio Cogno . Pour produire cette étiquette particulière, les raisins Nascetta sont vinifiés en pureté, un cépage autochtone d'une grande importance historique, mais peu connu en dehors de l'appellation. Les vignes ont une moyenne d'âge de 15 ans et peuvent compter sur un microclimat idéal, grâce aux brises qui soufflent à 350 mètres d'altitude. Après une vendange très soignée, les meilleures grappes sont transportées à la cave. Ici, la vinification commence par une fermentation spontanée dans de grandes cuves en acier. Pour faire ressortir les notes uniques de ce cépage, l'élevage se poursuit en cuve, où le vin reste sur lies pendant 6 mois. Anas-Cetta Nascetta di Novello Langhe DOC est un blanc brillant et brillant. Au nez, des notes de fleurs blanches et des arômes d'agrumes et de fruits dominent. En bouche, c'est un vin d'une bonne structure et d'une fraîcheur remarquable, enveloppant, sapide, avec une finale légèrement amère, il a aussi un potentiel d'affinage jusqu'à 2/3 ans en cave.