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« Arusnatico » Valpolicella Superiore Ripasso DOC Valentina Cubi 2017
Cubi Valentina
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valpolicella Ripasso DOC
- Raisins
- Corvina 75%, Rondinella 25%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 12 mois
- Année
- 2017
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024279
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Arusnatico Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC est un vin rouge produit par la cave Valentina Cubi . L'étiquette est le résultat d'un mélange qui comprend en grande partie des raisins Corvina, avec un ajout de raisins Rondinella. Les deux variétés indigènes bénéficient des sols rocailleux des vignobles certifiés biologiques. Les conditions favorables, données par le microclimat et l'exposition au soleil, sont optimisées par les systèmes de culture Guyot et double Pergola. Les vendanges manuelles ont lieu mi-septembre avec sélection des meilleures grappes. À leur arrivée dans la cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier puis macèrent avec les peaux d'Amarone pendant quelques semaines. Le raffinement implique l'utilisation de tonneaux de chêne au deuxième passage, où le vin reste pendant un an puis repose encore 6 mois en bouteille. Excellent immédiatement, Arusnatico Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC se prête à une nouvelle évolution de 4-5 ans.
Spécifications techniques
-
Couleur - rouge rubis.
-
Parfum - élégant, intense e épicé, con sentori di cerise.
-
Goût - fresque, intense, persistant, MINÉRAL e sapide.
Producteur "Cubi Valentina"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1970
Hectares de vignes :10
Production annuelle:40 000 bouteilles
Vigneron :Alessandro Filippi
Adresse:Via Casterna, 60 - 37022 Fiumane (VR)
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