Barbera d'Alba DOC 'Gallina' La Spinetta 2020

Barbera d'Alba DOC Gallina est un vin rouge aux arômes intenses et complexes, élaboré par la cave La Spinetta . Il est obtenu à partir de la vinification de raisins Barbera, une variété indigène aux arômes incomparables. Les vignobles qui donnent son nom au vin sont situés au cœur de l'appellation, plus précisément sur la commune de Neive. Les parcelles exposées plein sud s'élèvent à environ 270 mètres d'altitude et présentent des substrats riches en calcaire et en minéraux. Lorsqu'elles atteignent le niveau de maturité idéal, seules les meilleures grappes sont récoltées à la main pour être transportées à la cave. Ici, la fermentation alcoolique avec macération sur les peaux dure environ 8 jours et se déroule dans des cuves en acier modernes. La phase de raffinement suit, qui implique un repos d'un an et demi dans de belles barriques de chêne français de premier passage. Parfait dès le départ, Barbera d'Alba DOC Gallina parvient à surprendre agréablement ceux qui décident d'attendre plus de 2-3 ans.